vida simples

Compota de abobrinha

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Receita fácil de fazer, pura ou no pão essa compota de abobrinha é uma delícia!

Ideal para deixar na geladeira para aquela horinha que não tem nada para oferecer com a cervejinha dos amigos essa abobrinha é além de tudo um aperitivo delicioso na torradinha.

Ingredientes:

abobrinha italiana grande ou 2 pequenas

1 cenoura pequena

1 pimentão vermelho pequeno ou metade de um grande

salsa e cebolinha a gosto

azeitonas sem caroço à gosto

azeite extra-virgem à vontade

sal a gosto.

Importante: você vai precisar de um vidro com tampa de rosca para armazenar, talvez você possa guardar em um pote de plástico mas acredito que o sabor e a durabilidade podem se alterar.

Modo de preparo:

Primeiramente lave muito bem todos os legumes.

Raspe o excesso da casca da abobrinha, e da cenoura e retire as sementes do pimentão.

Utilize um ralador para ralar a cenoura no ralo grosso, reserve.

Corte a abobrinha em quatro e no mesmo ralador corte na parte de fatiar, aquela que a gente usa pra preparar batatas chips.

Fatie o pimentão bem fininho, e pique bem as azeitonas,  a salsa e a cebolinha.

Numa tigela grande misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, tempere com sal a seu gosto.

Leve a mistura em fogo baixo por uns dois ou três minutos, só pra amolecer um pouquinho , não deixe soltar água nem amolecer demais. Apague o fogo e acrescente na mistura azeite extra-virgem à vontade.

Armazene no vidro e  mantenha em geladeira. Estando refrigerado se mantém por mais ou menos um mês, esse é o tipo da coisa que quanto mais “velho” mais gostoso fica! Mas eu duvido que aí na sua  casa dure mais que uma semana! Aqui em casa evaporou, todos amaram!

Faz aí e depois me conta!

 

Anna Carla

Mãe, advogada e blogueira. Amo gatos, plantas e vida simples. Escrevo por prazer.

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