E quem foi que disse que cupcake não pode ser de fruta?

Uma receitinha que faz sucesso aqui em casa é o cupcake de banana. Costumo preparar para minha filha levar de lanche para escola por ser uma opção gostosa e saudável.

Essa receita pode ser feita com farinha de trigo ou farinha de aveia e, como não leva leite é uma excelente opção para dietas de restrição de lactose.

Para preparar o cupcake de banana você vai precisar de:

3 ovos inteiros

2 xícaras de farinha  (de trigo ou de aveia, pode ser 1 de cada se você preferir)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água morna

1 colher de fermento

3 bananas prata cortadas em rodelas

1 colher de café de essência de baunilha

canela e açúcar à gosto para polvilhar

Cupcake de Banana - Caderno de Cabeceira

Cupcake de Banana – Caderno de Cabeceira

O jeito de preparar o cupcake de banana é bastante simples, parece muito com o pão de ló normal, olha só:

Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme bem clarinho, vá alternando a farinha e a água morna  até a massa dobrar de tamanho e criar bolhas, coloque a baunilha e o fermento. Por fim, misture à mão as claras em neve.

Coloque em formas de cupucake, lembrando que não pode encher demais. Coloque uma rodela de banana por cima da massa crua e polvilhe com açúcar e canela.

Leve em forno 180 graus por uns 25 minutos ou até dourar e o palitinho sair seco.

Cupcake de banana depois de assado - Caderno de Cabeceira

Cupcake de banana depois de assado – Caderno de Cabeceira

Faz aí e depois me conta nos comentários o que achou!

Bom apetite!


Anna Carla

Santista ”da gema”. Uma mulher dos anos 50 nascida em 73. Mãe da Sofia desde 2004 e do Joaquim desde 2010. Advogada formada pela Universidade Católica de Santos desde 2001. Costumo dizer que me interessam coisas legais em sentido amplo e estrito. Amo gatos, plantas e vida simples. Escrevo por prazer. Veja o perfil completo.

1 Comentário

Flavia Souza · 04/03/2017 às 5:30 am

Otima receita, obrigada, continue com o blog!

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